Alors oui mais bon quand, vous avez la flemme comme moi de descendre à la boulangerie car il pleut/il fait froid/la rue est en pente..Ben on les fait soi-même les petits pains à hot dogs.
J'ai tenté plein, mais plein de recettes de pains à buns..je n'ai jamais trouvé mon bonheur..Trop gout de levure, pas assez monté, trop estouf... Du coup, le pain brioché vient d'une recette de burger de la super supérette un blog que j'affectionne particulièrement.
Pour les 8 pains à hot dog il vous faut :
- 460 g de farine
- 200 ml de lait
- 40 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1/2 c. à café de sel
- 2 sachets de levure de boulanger
- 1 jaune d’œuf et un peu de lait pour dorer
Faites fondre le beurre. Ajoutez le lait pour le faire tiédir. Versez la levure, mélangez. (Mélangez bien car ma levure de boulanger Vahiné ne voulait pas de dissoudre @_@)
Ajoutez la farine, le sucre, le sel. Malaxez bien à la main pendant 5 bonnes minutes. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un nuage de lait. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Préchauffez le four à 50°C eteignez le et placez le pâton dans un cul de poule recouvert d'un torchon propre.Laissez reposer 30 minutes. Formez les pains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez de nouveau monter.
Allumez le four à 200°C. Mélangez le jaune d’œuf avec un nuage de lait. Badigeonnez les pains avec ce mélange.
Faites cuire au four pendant 10 minutes pour des pains à hot dogs plus fins (20 min pour des burgers selon la recette) Les petits pains doivent être bien dorés et bien gonflés.
Bon pendant que les pains cuisent il faut s'attaquer à la garniture. Et là c'est comme les burgers, il y en a pour tous les gouts :
Mr C prendra un hot dog merguez ketchup et moutarde-miel et moi-même puisque j'ai du temps je vais me faire une petite sauce maison ketchupée (chaude)
Pour la sauce aux oignons
- oignon blanc
- coulis de tomate
- sauce Worcestshire
- vinaigre de cidre
- sel, poivre, piment si vous avez envie
- 1/2 oignon blanc
- 1/4 coulis de tomate
- 1 c.s sauce Worcestshire (voire un peu plus)
- 1 c.c vinaigre de cidre
- sel, poivre, piment si vous avez envie
Faire dorer les oignons doucement, rajoutez le coulis de tomate. Ensuite on rajoute les condiments.
Le principe de cette sauce tomate est de donner du sucré/salé par de l'acidité par la sauce worcestshire et du vinaigré par le vinaigre (sans que celui-ci soit trop fort). Je ne dose jamais ce que je mets dans ce type de sauce, je fais cela au gout, mais je vous dirai de commencer par mettre la sauce worcestshire puis de contrebalancer avec le sucre du vinaigre de cidre. (et si il faut rajouter du sucre)
Bon appétit ! Miom !
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