Chou fleur rôti aux épices

Alors, cette recette est très simple. Du chou fleur épicé cuit au four, des oignons un peu sucrés et des petits pois. Miam ! Concernant les épices utilisées j'ai testé deux options :

 

- Utiliser un mélange tout prêt de chez Sauce Piquante - je pense qu'il contient Cumin, paprika, épices orientales pour poisson.

- Sinon faire tout au curry (doux/fort) + piment

Ingrédients :

• 1 chou fleur de taille moyenne
• 1 demi oignon blanc
• Huile d'olive
• Épices: Mélange/Piment ou Curry/piment

Préchauffer le four à 200°C. Coupez le chou-fleur en petits bouquets, lavez et faire sécher.
Découper l’oignon  en lanières grossières, ne faites pas de trop petits bouts - sinon ça risque de bruler.

Dans un cul de poule, mélanger, chou-fleur, oignon et épices jusqu'à ce que tout soit bien recouvert.



Placer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, enfourner pendant 45 min.
Bien remuer à mi-cuisson, et si ça commence à roussir de trop baisser à 180°C. (L'astuce est d'aussi d'éteindre le four et de laisser le chou-fleur reposer au chaud.)

Une fois le chou-fleur cuit, décongeler les petits pois, les faire sauter à la poêle et rajouter au chou-fleur. A table !

Chou fleur épicé, oignons confits et petits pois

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Pickles de radis

Bon alors des radis...je les ai fait à toutes les sauces. Cru, cuits, en blinis..Je ne savais plus où donner de la tête. Et puis un jour, je suis tombée sur des sites proposant des conserves au vinaigre..Révélation @_@ Moi qui suis archi-fan de cornichailles...Du coup j'ai testé aussitôt..

 

Au final c'est très très rapide, le plus long étant de bien laver les radis..Et visuellement comme le radis se décolore et prend une teinte uniforme rose pâle c'est très très joli ! Si si ! Pour des repas par couleur, ou dans des thèmes doux ou girly, ça se marrie très bien. Bon là ma cuisine est jaune donc et mon appareil photo pas top mais je vous assure à ça fait bien rose.

 

 

 

Donc pour cette recette c'est très simple, il vous faut pour une petite conserve.

• Une botte de radis (il m'en est resté de côté un peu)
• 150 mL de vinaigre blanc (bientôt un test avec du vinaigre de vin)
• 50 mL d'eau
• 50g de sucre
• 2 feuilles de laurier
• 3/4 grains de poivre 
• on peut aussi y ajouter des baies roses
• 1 clou de girofle

1. Lavez, découpez en deux les radis. Les placer dans la conserve avec les épices. 

2. Dans une casserole faite chauffer le vinaigre, le sucre et l'eau. Amenez à ébullition puis laissez bouillir 1 min.

3. Versez l'ensemble dans la conserve pour bien recouvrir le tout. Je vous préviens les radis flottent u_u

4. Fermez, laissez refroidir à l'ombre et une fois froid placer au frigo pendant 48h. Puis dégustez !

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